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CLASSIQUES

BEAUJOLAIS

BEAUJOLAIS

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2022 - 2023

Cépage

Gamay noir à jus blanc.


Notes de dégustation

Couleur : couleur rubis à reflets violets
Nez : franc très fruité, aux arômes de petits fruits rouges, notamment de fraise.
Palais : vin cordial et fruité. Le Beaujolais est souple et tendre. Il présente un bon équilibre sans agressivité.


Service

A servir légèrement frais, à une température de 11 à 13°C.


Accords mets et vins

Un vin agréable et convivial, à apprécier à tout moment de la journée, en pique-nique, avant le repas, ou avec de la charcuterie et des entrées.


Potentiel de garde

Le Beaujolais est un vin frais et cordial, à boire jeune pour profiter pleinement de sa forte intensité aromatique (idéalement dans les 3 premières années suivant le millésime).


Terroir

L’appellation Beaujolais est produite essentiellement dans la région sud de Villefranche-sur-Saône. Le vignoble s'étend sur 9 700 hectares. C'est l'appellation la plus importante du Beaujolais, représentant 50 % de la production. L'unité beaujolaise est fondée sur les points communs à la production des 13 appellations : un cépage unique, la densité de plantation la plus élevée au monde (9 à 13 000 pieds à l'hectare), une taille sévère (12 bourgeons maximum) qui permet de limiter le rendement et une vinification particulière.

Sol argileux et calcaire émaillé de filons sablonneux parfois granitiques. 
Age moyen des vignes : 40 ans.


Vinification et élevage

Vendanges manuelles. Vinification traditionnelle beaujolaise, semi-carbonique, pendant 12 à 15 jours pour assurer une bonne extraction, avec des températures maintenues à 22-25°C. afin de protéger et conserver tout le fruit du cépage Gamay. Élevage en cuve.