JULIÉNAS 2021
Cépage
100% Gamay Noir à jus blanc.
Notes de dégustation
Couleur : Robe rubis profond et intense.
Nez : Bouquet généreux de fleurs (pivoine...) et de fruits (fraise des bois, groseille, framboise).
Palais : C’est un vin structuré et équilibré avec une belle longueur en bouche.
Service
Servir idéalement à une température située entre 12 à 15°C.
Accords mets et vins
Il accompagnera à merveille les volailles, les viandes rouges ou les fromages à pâte molle. Il peut aussi rentrer dans la composition de la recette du fameux Coq au vin.
Potentiel de garde
La présence des tanins légers donne une bonne aptitude au vieillissement. Le Juliénas se conserve parfaitement de 2 à 5 ans.
Terroir
Juliénas, qui d’après l’étymologie, tiendrait son nom de Jules César, est situé à la porte nord du Vignoble Beaujolais, à la charnière de deux royaumes : celui finissant du Gamay et celui naissant du Chardonnay.
Le terroir de Juliénas est constitué à l’ouest de terrains granitiques maigres et arides, infiltrés de veines de manganèse et de porphyres qui, vers l’est, cèdent le pas aux formations de l’ère secondaire, alluvions anciennes, sols plus profonds et plus argileux.
Vinification et élevage
Vendanges : manuelles.
Vinification : traditionnelle Beaujolaise, semi-carbonique.
Élevage : en cuves.
Millésime : 2021
Une très petite récolte mais réussie !
Les vendanges 2021 se sont étalées sur trois semaines pour s'achever aux alentours du 6 octobre dans les zones les plus tardives.
Les premières dégustations ont révélé des vins très fruités, fins, élégants, flatteurs et tendres
