GRANDES MISES
FLEURIE 2021
Cépage
100% Gamay Noir.
Notes de dégustation
Le nez est fin, frais, élégant et minéral sur des notes de fleurs et de fruits noirs.
La bouche est équilibrée, complexe, fine et épicée. On retrouve les fruits noirs et des arômes de violette. Les tanins sont soyeux et la structure, généreuse, offre une belle longueur.
Service
A déguster pas trop frais entre 15 et 18°C.
Accords mets et vins
Ce Fleurie s’associera sur un camembert de Normandie ou un brie de Meaux, il pourra être également servi en apéritif accompagné de tapas.
Potentiel de garde
Le Fleurie gagnera à être dégusté après quelques années, sans problème, 8-10 ans si les conditions de température et d’humidité sont respectées.
Origine
La présence de vigne sur Fleurie est attestée dès 987. Le Fleurie est reconnue par l’institut national de l’origine et de la qualité (INAO) comme AOC depuis le décret du 11 Septembre 1936.
Le nom du cru est celui de la commune de production, Fleurie. Le village doit son nom selon la légende à un soldat romain, Florus, bien qu'aucune trace d'occupation n'est attestée pendant la période Romaine, tant au niveau archéologique que bibliographique.
On considère souvent le Cru Fleurie comme le plus féminin des Crus du Beaujolais. Peut-être est-ce dû à la Madone de Fleurie qui, perchée au somment de sa colline, embrasse le paysage et les vignes de son regard protecteur.
Terroir
Fleurie tire de son terroir de granite rose sa robe rouge carminée intense, ses arômes floraux et fruités d'iris, de violette et de rose. Le granite est toujours à gros cristaux avec sa teinte rouge-rosée typique.
Il laisse la place dans certaines parcelles à de nombreuses couches de microgranite mais surtout d’autres couches sombres ou dorés de lamprophyres riches en micas.
Le point bas du vignoble est à 210m, tandis que les ceps grimpent jusqu’à 510m.
L’altitude moyenne est assez élevée et les pentes sont moyennes à fortes pour une majeure partie du Cru, ce qui en fait l’un des Crus les plus pentus.
La vigne et le sol
Age des vignes : 50 ans.
Rendement : 52 hl / Ha.
Les vignes sont taillées en gobelet, et travaillées en lutte raisonnée, voire intégrée.
Vinification et élevage
Vendanges manuelles le 20 septembre 2021.
Encuvage en vendange entière, chez nos partenaires, afin de conserver le côté friand et gouleyant du Gamay.
Macération semi-carbonique en cuves, avec immerssion par grillage, de 12-15 jours alternant remontage et délestage afin d’extraire un maximum de matière, de structure et de fixer les arômes des cuvées. Au pressurage, les jus de presse et de goutte sont assemblés et soutirés pour une fermentation malolactique et un élevage sur lies fines.
Mise en Mars 2022 de 20 000 bouteilles après légère filtration.
Millésime : 2021
Une très petite récolte mais réussie !
Les vendanges 2021 se sont étalées sur trois semaines pour s'achever aux alentours du 6 octobre dans les zones les plus tardives.
Les premières dégustations ont révélé des vins très fruités, fins, élégants, flatteurs et tendres.
